Cibuli, vejce, uzeninu a jeden brambor nakrájíme na kolečka. Česnek prolisujeme.
Zbytek brambor nastrouháme za syrova, přidáme mouku, vejce, sůl a česnek. Vytvoříme těsto na bramboráky. Těsto klademe na rozpálený olej po lžících. Bramboráčky osmažíme po jedné straně, zmírníme teplotu a bramboráčky poklademe: vejce potřené hořčicí a okořeníme zázvorem, kolečky uzeniny posypané sladkou paprikou, kolečky cibule okořeněné tymiánem a plátky brambor kořeněné pepřem. Zalijeme těstem, obrátíme a bramboráčky osmažíme z druhé strany dozlatova.
Podle chuti podáváme bramboráčky s kečupem, tatarkou, hořčicí nebo jen tak.