Bramborák se špenátem

Bramboráky připravíme běžným českým způsobem. Já preferuji brambory nastrouhat nahrubo a opéct bramborák do zlatokřupava, ne do modroměkka. Špenát připravíme opět běžným českým způsobem, tzn. že drcený česnek přidáme až v závěru a žloutky vmícháme až do odstaveného hotového špenátu, aby se nesrazily. Podáváme jednotlivě tak, že na teplém talíři si na čerstvě usmažený, zlatavý a křupavý bramborák nakydáme horký špenát, nic nezavinujeme a okamžitě jíme.