Bramboráky

Syrové brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Část vody slijeme. Poté brambory polijeme horkým mlékem a přidáme vejce, sůl, koření, rozetřený česnek a tolik mouky, aby těsto bylo řídké jako na lívance.


Na pánev nalijeme olej a rozehřejeme ho. Na dně správně nahřáté pánve se po stříknutí vody vytvoří drobné kuličky. Na dno pánve nalijeme těsto, které rozetřeme do tvaru placky a po obou stranách je pečeme do zlatova. Po každém upečení bramboráku můžeme dolít trochu oleje, je-li to třeba.



Náš tip: Hotové bramboráky můžeme plnit masem upraveným jako minutka nebo zeleninou. Upečeme-li malé bramboráčky o průměru 7-8 cm, podáváme je jako přílohu místo bramborových knedlíků, např. k vepřové pečeni se zelím, ke guláši, k minutkám apod.