Bramborová kaše se špenátem

Brambory rozmačkáme na kaši, nemusí být úplně najemno, malé kousky brambor tvoří pěknou strukturu. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, rozšléháme, povaříme, pak osolíme a přidáme polovinu nastrouhaného sýra.
Špenátový protlak necháme rozmrazit. Cibulku osmažíme na lžíci oleje dozlatova, přidáme špenátový protlak, česnek a sůl. Do skleněné zapékací mísy vložíme brambory a špenátovou směs.
Do špenátu uděláme tři otvory, do kterých rozklepneme po jednom vejci, přelijeme omáčkou a posypeme zbytkem sýra. Bramborovou kaši se špenátem zapečeme asi 30 minut v troubě předehřáté na 180 C.