Brambory oloupeme a nastrouháme na tenká kolečka na struhadle (nejlépe použijte struhadlo na okurky). Nastrouhané brambory ponoříme na 20 min do studené vody, aby uvolnily škrob.
Rajčata si nakrájíme na kolečka. Brambory vyjmeme z vody a osušíme papírovou utěrkou. Na pánvi si rozehřejeme lžičku oleje na něm opékáme brambory do zlatova. Poté brambory na pánvi pořádně přimáčkneme, aby tvořily souvislou vrstvu. Osolíme, opepříme a posypeme chilli. Zmírníme plamen, aby se brambory nepřipálily, dále je poklademe rajčaty a plátky slaniny. Nakonec zalijeme rozšlehanými vejci a necháme stuhnout, podle chuti.