Do velké mísy nasypte mouku, nastrouhejte vařené vychladlé brambory a vmíchejte změklé máslo nebo sádlo. Z trochy cukru, vlažného mléka a kvasnic připravte kvásek. Moučkový cukr, mléko, rum a roztlučený badyán přimíchejte k základu. Doplňte kváskem, rozinkami a sekanými ořechy. Vypracujte těsto a nechte vykynout. Pak je rozdělte na 9 stejných dílů, z nichž vymodelujte stejně dlouhé válečky. Upleťte cop ze 4 válečků z těsta, na něj umístěte cop ze tří válečků a ze dvou stočte šňůrku a přitlačte ji navrch. Bramborovou vánočku nechte ještě chvíli kynout, potřete ji rozšlehaným vecem a upečte dozlatova.