Bramborové houskové knedlíky

Syrové brambory oškrábeme a nastrouháme jako na bramborák. Přidáme vejce, sůl a dobře promícháme. Pak postupně přidáváme nakrájené housky a zpracováváme těsto do tuhosti asi jako na bramborové knedlíky. Množství housky je ovlivněno vodnatostí brambor. Do těsta můžeme zapracovat například nasekanou petrželovou nať, škvarky a podobně. Pak knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme podle velikosti 25 až 30 minut. Knedlíky jsou výborné jako příloha k vepřovému masu se zelím.