Brambory oloupeme, pokud jsou malé, tak nakrájíme na půlky, pokud velké, tak na čtvrtky, a vaříme je v osolené vodě 15 - 20 minut. Poté brambory slijeme.

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a za občasného míchání v něm opečeme brambory dozlatova. Potom je vyjmeme a přendáme do mísy.

Kuřecí maso nakrájíme na kousky a v tomtéž oleji, ve kterém jsme dělali brambory jej osmahneme a osolíme. Poté vyjmeme k bramborům do misky.

Rozpůlíme papriky, vyřízneme stopky a jádřince i s bílými žebry. Plody pak opláchneme a nakrájíme na kostičky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na plátky.

V pánvi znovu zahřejeme olej, ve kterém jsme opékali brambory a maso a orestujeme v něm nakrájené papriky, přidáme proužky cibule a společně restujeme. Pak vmícháme kari (pro dobrou chuť je možno přidat i 2 polévkové lžíce nasekaných mandlí), trošku podlijeme vodou a směs podusíme v zakryté pánvi při slabé teplotě asi 10 - 15 minut. Potom přidáme jogurt a brambory s kuřecím masem, opatrně promícháme a ještě jednou prohřejeme.

Bramborové kari dochutíme solí a pepřem a podáváme sypané petrželkou.