Brambory oškrábeme a nakájíme na tlusté plátky. Fazolkám odřízneme konce, nakrájíme na 2,5 dlouhé kousky, propláchneme a necháme odkapat. Na pánvi při vysoké teplotě rozehřjeme máslo s olejem.
Jakmile začne tuk prskat, vložíme do něj papričky, římský kmín, kurkumu a garam masalu. Oloupeme česnek, prolisujeme jej ke koření. Všechno za stálého míchání asi 30 vteřin zvolna opékáme.
Do pánve přidáme brambory a trochu je osolíme. Mícháme je tak dlouho, až jsou stejnoměrně obalené kořením, máslem a olejem. Přimícháme fazolky, přikryjeme pokličkou, a za občasného míchání nejméně 15 min dusíme až jsou brambory měkké.