Bramborové knedlíčky smažené s krupičkou a droždím

Brambory nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Potom je slijeme a prolisujeme nebo nastrouháme. Mouku prosejeme a smícháme s dětskou krupičkou a osolíme. Do poloviny vlažného mléka s cukrem rozdrobíme droždí, promícháme a necháme vzejít kvásek. V druhé polovině mléka rozšleháme vejce. Sádlo rozpustíme.
Prolisované brambory rozprostřeme a zasypeme směsí krupičky s moukou. Uprostřed vytvoříme důlek, do kterého vlijeme mléko s vejcem, vzešlý kvásek. Spolu s tekutým sádlem vypracujeme hladké těsto, které poprášíme moukou a necháme vykynout.
Ze vzešlého těsta tvoříme pomocí lžíce namočené v tuku knedlíčky, které zvolna smažíme ve vyšší vrstvě oleje dorůžova.