Bramborové knedlíky

Oloupané a omyté brambory uvaříme v osolené vodě do měkka.

Necháme je vychladnout a poté je prolisujeme. Přidáme mouku, krupici, vejce a osolíme. Vše smícháme a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 3-4 stejně velké díly. Na pomoučeném vále z každého dílu vytvarujeme váleček o průměru 4-5 cm. Pracujeme rychle, protože delším stáním těsto řídne.

Do hrnce si připravíme vodu a přivedeme do varu. Do vroucí vody vložíme knedlíky, hrnec přiklopíme pokličkou a pomalu vaříme cca 20 minut.

Knedlíky během varu neobracíme, jen kontrolujeme, zda se voda stále vaří. Uvařené knedlíky vyjmeme z hrnce a nití nebo kráječem rozkrájíme na cca 1 cm silné plátky.