Škrabkou oloupeme syrové brambory a dáme je normálně vařit. Po uvaření slijeme vodu a brambory rozšťoucháme jako na kaši, vsypeme do důlku uprostřed horkých brambor mouku s krupicí a necháme pod poklicí v hrnci chvíli zapařit, pak s vejcem a solí smícháme a prohněteme těsto. Z těsta děláme válečky nebo koule, můžeme je plnit sojovou drtí. Knedlíky dělám na páře, tyhle klasické válečky 25 minut a plněné koule tak 10-12 minut. Náplň ze sojové drti s příchutí šunky: Sojovou drť namočíme a povaříme. Slijeme a na cibulce osmahneme do křupava a plníme knedlíky. Podáváme se špenátem nebo zelím. Dnes už jiné bramborové knedlíky ani nedělám, protože se nemusím zabývat předem vařením brambor ve slupce a čekat až vychladnou a pak je strouhat.