Bramborové knedlíky s meruňkami

Mouku se solí prosijeme na vál, upsrostřed uděláme důlek a do něj vklepneme vejce, přidáme vychladlé vařené strouhané bramobry, rozpuštěný tuk a tolik mléka, abychom dostali vláčné těsto. Těsto propracujeme, rozválíme, vykrájíme čtverečky, které plníme kousky meruněk, zakulatíme a vkládáme do vařící slané vody. Vaříme přikryté poklicí, po chvíli je obrátíme a když knedlíky vyplavou na povrch, jsou hotové. Hotové knedlíky vyjmeme cedníkem a podáváme sypané cukrem, strouhaným tvarohem a polité rozpuštěným máslem.