300 g oloupaných a na kostičky nakrájených brambor
| 2 lžíce polotučného mléka
| 115 g hladké mouky
| špetka soli
| 55 g studeného na kostičky nakrájeného másla
Postup přípravy receptu Bramborové křehké těsto:
Brambory vaříme ve vodě 8-10 minut doměkka. Důkladně je scedíme a rozmačkáme s mlékem. Odložíme stranou a necháme vychladnout. Mouku a sůl prosejeme do velké mísy. Přidáme máslo a zpracujeme ho s moukou na drobenku. Do drobenky přidáme rozmačkané brambory a vše důkladně rozmícháme na měkké těsto. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme před rozvalováním minimálně 30 minut chladit.