Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle. Utřeme máslo se žloutky a smícháme s nastrouhanými bramborami. Rozdrobíme droždí a rozmícháme ho v trošce mléka, soli a mouce. Přidáme do brambor a ze vzniklé směsi vyhněteme těsto. Hlavní ingrediencí je najemno nasekaná, nebo nastrouhané šunka, kterou právě teď do těsta přidáme. Ze vzniklého těsta tvoříme pomocí lžíce noky, které necháme na vále 2 hodiny kynout. Nakynuté noky pak smažíme v rozehřátém oleji. Hotové noky posypeme strouhaným sýrem a okamžitě podáváme k libovolnému druhu masa.