Vychladlé a oloupané vařené brambory nastrouháme a na vále vypracujeme z brambor, tvarohu, mouky, krupičky, vejce, žloutku a špetky soli těsto. Uděláme váleček, ze kterého nakrájíme placičky. Tyto placičky buď vložíme na vymazaný plech, pomastíme a upečeme v troubě, nebo je usmažíme po obou stranách dozlatova v rozpáleném oleji na pánvi. Bramborové opečenky podáváme se zeleninovým salátem nebo podáváme jako přílohu k masu.