Bramborové plněné omelety

Brambory si oloupeme a uvaříme. Než se nám uvaříme brambory uděláme si náplň: Rozpustíme tuk v hrnci, nakrájíme cibule najemno a dáme orestovat na tuk. Přidáme telecí maso, podusíme doměkka. Vychladlé telecí maso s uzeným masem nakrájíme na kostičky, přidáme sůl, pepř, vejce a dobře promícháme. Když jsou brambory vařené tak je prolisujeme do mísy, přidáme mouku, krupicí a sůl a vypracujeme těsto. Utvoříme váleček, z kterého nakrájíme stejnoměrné kousky. Každý kousek vyválíme ve tvaru amolety, naplníme náplní, stočíme a dobře na koncích upevníme. Naplněné omelety obalíme ve vejci a ve strouhance a smažíme na pánvičce na oleji.