Bramborový kotlík

Šalotku oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Tymián opereme a lístky otrháme. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a zprudka na něm opečeme maso. Přidáme šalotku, mletou papriku a tymián a krátce opečeme. Přilijeme masový vývar a bílé víno. Přikryté dusíme 35 minut.
Mezitím oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme na čtvrtky. Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Všechny přísady přidáme do hrnce a dusíme dalších asi 30 minut.
Pórek očistíme, omyjeme, šikmo nakrájíme na plátky a přidáme do hrnce. Dusíme dalších přibližně 10 minut. Směs osolíme a výrazně opepříme. Ozdobíme tymiánem a podáváme.