Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, šunku nakrájíme na kostičky. Oloupeme hrušky, zbavíme je jadřinců a rozkrájíme na osminky. Do vymazané formy na koláč vložíme vrstvu brambor, kterou osolíme a opepříme. Na tuto vrstvu klademe do kruhu hrušky. Osolené, opepřené mléko svaříme a zahustíme jíškou a povaříme asi 1 minutu. Přidáme gorgonzolu, kterou jsme nakrájeli na kostičky, a za stálého míchání ji necháme rozpustit. Touto omáčkou přelijeme hrušky.



Pečeme v předehřáté troubě přibližně 40 minut při teplotě 200 C.