Bramborový salát s uzeným lososem a fenyklem

Brambory omyjte a uvařte v osolené vodě. Fenykl očistěte, odřízněte trochu zelené nati a dejte si ji stranou. Fenykl uvařte v osolené vodě do poloměkka. Mezitím omyjte petrželovou nať a šalotku a nahrubo je nasekejte. Ocet promíchejte s pepřem, cukrem, špetkou soli a olivovým olejem. Přidejte šalotku, petržel a na kostičky nakrájené brambory. Fenykl krátce propláchněte studenou vodou, nakrájejte a přidejte do salátu. Z uzeného lososa odstraňte kůži a příčně jej nakrájejte na silnější plátky. Upravte je na vlažný salát a ihned podávejte.