Salát z planých rostlin se šunkou a bílky

Lístky očistíme, opláchneme a osušíme. Nakrájíme je s celerem. Bílky dáme do misky, přikryjeme, vložíme do horké vodní lázně a vaříme, až ztuhnou. Vychladlé společně se šunkou nakrájíme a promícháme se zeleninou. Ve vývaru protřepeme olej se solí, citronovou šťávou nebo octem a dochutíme oloupaným a rozsekaným česnekem. Toasty nakrájíme na kostičky a nasucho je opečeme. Salát upravíme na mísu, přelijeme zálivkou, posypeme kostičkami chleba a pažitkou a dozdobíme jarní kytičkou.