Omyté brambory vaříme v osolené vodě asi 20 minut. Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Žampióny očistíme, nakrájíme na tenké plátky a podusíme. Oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Salát očistíme a omyjeme. Uvařená vejce prudce zchladíme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na dílky. Smícháme ocet a hořčici, přidáme olej. Podle chuti osolíme, opepříme a přisladíme. Připravené suroviny přelijeme marinádou, lehce zamícháme a necháme krátce ustát. Ozdobíme lístky salátu a posypeme nahrubo umletým pepřem.