Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky, zalijeme osoleným mlékem a uvařime doměkka. Mléko slijeme, k bramborám přidáme čerstvé máslo a necháme chvíli stát pod pokličkou na mírně teplém tálku. Podáváme horké, sypané pažitkou nebo řeřichou, či petrželovou natí.