Brněnské řízky s novými bramborami

Řízky lehce rozklepejte a jemně osolte. Na másle na pánvi opečte šunku na drobné kostičky, vsypejte hrášek a zalijte prošlehanými vejci a promíchejte na kyprá míchaná vejce.
Vzniklou směs klaďte vždy na polovinu řízku, překlopte druhou půlkou, klasickým způsobem obalte a ve vyšší vrstvě rozehřátého tuku osmažte dozlatova. podávejte s vařenými, případně bramborami nebo bramborou kaší.