Brokolicová polévka s lososem

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky, košťály oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek nasekáme a podusíme na rozpáleném tuku spolu s nakrájenými košťály. Přilijeme vývar a vaříme asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme dalších 10 minut. Na pánvi rozehřejeme máslo a za stálého míchání na něm opražme mandlové lupínky. Lososa nakrájíme na proužky. Z polévky vyjmeme několik růžiček brokolice, zbytek spolu s vývarem rozmixujeme. Za stálého míchání přilíváme smetanu. Přidáme muškátový oříšek, osolíme a opepříme. Brokolicovou polévku podáváme s růžičkami brokolice a proužky lososa.