Kaštanová polévka s rozinkami

Kaštany se už i u nás seženou, zkuste tuhle moc dobrou polévku.
Kaštany nařízneme a upečeme v troubě. Pak je zabalíme do vlhké utěrky a necháme několik minut odležet, budou se tak snadněji loupat. Oloupeme a pak nastrouháme na hrubším struhadle - můžeme i rozmačkat.
Masový vývar přivedeme k varu a vhodíme do něj kaštany.
Rozinky namočíme do rumu.
V zakysané smetaně rozmícháme dva žloutky. Až se polévka začne opět vařit, nabereme několik polévkových lžic a přimícháme do smetany s žloutky. Pak opatrně vlijeme do polévky, přivedeme k varu a odstavíme z plotny.
Před podáváním přidáme do polévky rozinky.