Broskve nakládané ve víně

Broskve vložíme do mísy, přelijeme vařící vodou, necháme asi minut stát a potom broskve vyjmeme a oloupeme. Bílé víno, cukr a koření svaříme, až se cukr rozpustí. Přidáme broskve a necháme vychladnout. Ochucený nálev slijeme a znovu uvedeme do varu. Potom opět přidáme oloupané broskve, necháme stát 5 minut. Znovu slijeme. Šťávu zachytíme, uvedeme do varu ještě jednou a při mírné teplotě necháme slabě perlit. Ještě teplé broskve naplníme do sklenic a přelijeme nálevem. Sklenice okamžitě uzavřeme a uchováváme v chladu, nejlépe v lednici nebo tmavém sklepě.