Troubu předehřejeme na 200 °C a přípravíme si sirup na polévání. Rozmícháme v pámvičce broskvovou šťávu, hnědý cukr, broskvový džem, brandy a skořici. Povaříme a mícháme tak dlouho, dokud se všechen cukr nerozpustí. Ze šunky opatrně odstraníme kůži tak, abycom neprotrhli tukovou vrstvu. Šunku vložíme na rošt, v pekáči potřeme sirupem a necháme péct 20 minut, dokud se tuk nezačne otevírat a barvit. Teplotu snížíme na 160 - 170 °C a necháme péct, dokud šunka nebude horká i uvnitř. Na každých 500 g masa počítáme s 10 - 15 minutami pečení při této teplotě. Během pečení poléváme šunku sirupem. Dopečená šunka má zlatavou barvu a vnitřní šťávy jsou horké. Zda je šunka propečená, zjistíme propíchnutím špejlí a zkontrolováním teploty šťávy, která z vpichu vytéká. Šunka je též hotová, činí-li její vnitřní teplota měřená kuchyńským teploměrem 71 - 76 °C. Upečenou šunku necháme 20 minut odpočinout. Poté položíme na čistou mísu a rychle vychladíme v nejstudenější části lednice. Po vychladnutí ji můžeme porcovat. Podáváme s bramborovým salátem, hořčicí nebo se svou oblíbenou omáčkou.