Omyté roštěnky naklepeme, po stranách nařízneme, obalíme v mouce, vložíme je na rozpálenou slaninu a opečeme. Pak přidáme nakrájenou cibulku, podusíme, přidáme nadrobno nakrájený česnek, pepř, sůl, zalijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Měkké maso vyndáme, šťávu rozmixujeme a krátce povaříme. Na talíři roštěnky potřeme lehce hořčicí, na ní položíme nožičku teplého párku a posypeme nasekanou cibulkou. Příloha-brambory.