Brynzová pochoutka

Vejce uvaříme a oloupeme. Nasekanou šunku, uvařený žloutek a máslo spolu s červenou mletou paprikou, solí a pepřem rozmixujeme. Postupně přiléváme smetanu, do směsi přidáme nasekanou kapii a bílek z uvařeného vejce.
Brynzu vyšleháme a přimícháme k ní jemně nasekanou pažitku. Na dno dortové formy uložíme plátky sýra, na ně navrstvíme šunkovou pěnu, opět rozložíme sýr a natřeme brynzou. Navrch dáme poslední plátky sýra. Želatinu rozpustíme ve 100 ml vody a necháme za stálého mícháni projít vařem. Vlažnou želatinou potřeme pomocí štětce sýr. Pochoutku dáme dobře vychladit, pak formu odstáníme a nakrájíme. Pomocí cukrářského vrecka ozdobíme brynzou.