Bůček na studeno

Bůček vložíme do tlakového hrnce, zalijeme vodou, aby byl potopen, přidáme sůl, oloupaný česnek vcelku, 1 cibuli pokrájenou na kousky, pepř a bobkový list. Vaříme asi 50 minut. Pak necháme dojít, vyjmeme z vývaru a necháme ochladit. Vývar můžeme použít na silnou česnečku. Česnek na potření bůčku vyloupeme, rozdrtíme, přidáme sůl, pepř, papriku a grilovací koření, rozmícháme s trochou rozpuštěného sádla nebo lžičkou oleje. Bůček vykostíme, potřeme připravenou pastou, zabalíme do alobalu a dáme na týden do chladničky. Poté bůček krájíme na plátky a podáváme s chlebem a
zelným salátem.