Na pánev dáme sádlo, po rozehřátí vložíme na kostičky - ne moc malé, ať se má co vyškvařit, nakrájený bůček, po zatažení masíčka podlijeme vínem, jen trošku a trpělivě. Vždy, když se vydusí dolijeme další víno, do doby, kdy bude maso měkké. Nic na tom není a je to mňamka. Ideální oddělit výpek a maso. Co se nesní, můžete použít na jako studené na chléb.