Bůček omyjte, kůži nařežte do mřížky a ve středu maso nařízněte tak, aby vznikla kapsa. Zevnitř i na povrchu osolte. Žemle nakrájejte na kostičky, zalijte teplým mlékem, přidejte rozšlehaná vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, sekané ořechy a petrželovou nať. Náplň osolte, opepřete a dobře promíchejte. Bůček naplňte připravenou směsí, otvor uzavřete kovovými jehlami a dejte na pekáč kůží dolů. Maso podlijte vodou a dejte péct do vyhřáté trouby. Mletou papriku rozmíchejte s olejem. Před dopečením bůček obraťte, povrch potřete paprikou rozmíchanou v oleji, posypejte nakrájeným česnekem a zapečte.