Syrový nebo uzený bůček nakrájíme po odříznutí kostí a kůže na tenké plátky. Očištěné silnější pórky zbavíme kořínků a konce zelených listů, osolíme a obalíme připravenými plátky bůčku. Bůček přichytíme párátkem. Takto připravené závitky již nepotíráme tukem a rožníme po všech stranách, až jsou křupavé. Podáváme s bramborovou kaší nebo brambory, doplníme kyselou okurkou nebo salátem z kyselého zelí.