Bůček nakrájíme na plátky a dobře rozklepeme. Na vnitřní straně plátek osolíme a potřeme rozmačkaným česnekem. Na každá takto připravený plátek dáme 1-2 kolečka salámu a hrstičku okapaného nakládaného zelí. Srolujeme do závitků, které převážeme nití, či spojíme jehlicemi. Dáme do pekáče nebo remosky, podlijeme vínem s vodou a za občasného otáčení pečeme do měkka. Během pečení oškrabáváme do šťávy pří-pečky, necháme je rozpustit a podle potřeby podléváme vřelou vodou. Dáváme pozor, aby závitky byly pouze podlité, ne moc ponořené ve vodě. Jako přílohu můžeme použít brambory nebo třeba rýži.