Bůček bez kůže nakrájíme na 1 cm silné plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Slaninu nakrájíme nadrobno a vyškvaříme. Na každý plátek bůčku dáme kysané zelí, půl lžičky slaniny i s tukem, a opatrně svineme a upevníme párátkem. Poskládáme do vymazaného pekáče, posypeme kysaným zelím. Podlejeme trochou vody a upečeme v troubě. Příloha - brambory.