Z čekankových puků a z celé čekanky odstraníme ovadlé listy, odtrhneme spodní hořkou část a saláty natrháme na hrubé kusy včetně vnitřního košťálu, který je krásně křupavý. Několik mladých lístků si ponecháme na ozdobu. Z jednoho červeného grepu a z jednoho bílého grepu odkrojíme slupku až na dužinu tak, abychom odstranili i bílou blanku. Ostrým nožíkem vyřízneme z plodů jednotlivé dílky dužiny (opět bez bílých blanek) a vložíme je do mísy. Ze zbylé dužiny a zbylých dvou grepů vymačkáme šťávu do misky. Smetanu ušleháme do středně tuha a smícháme ji s jemně sekanými ořechy a grepovou šťávou. Tímto dresinkem přelijeme grepovou dužinu v míse a lehce promícháme. Salát nemusíme solit ani cukrovat. Před podáváním dáme vychladit.