Čekankový salát s kari omáčkou

Z čekankových puků kuželovitě vykrojíme košťál a listy rozebereme. Opláchneme je a necháme okapat. Z hráškových lusků odkrojíme oba konce a 3-4 mnuty je povaříme v osolené vodě. Vyjmeme a zchladíme pod studenou vodou. Dáme okapat. Na zálivku rozmícháme majonézu, jogurt a kari koření. Přimícháme citrónovou a pomerančovou šťávu. Osolíme, opepříme a okořeníme tekutým kořením a tabascem. Mango oloupeme, dužninu okrájíme od pecky a nakrájíme ji na kostičky. Podobně nakrájím oloupaný banán. Přimícháme do zálivky a podle potřeby dochutíme. Čekankové listy a hráškové lusky hvězdicovitě upravíme na 4 talíře a doprostřed rozdělíme zálivku.

Přílohy
Posypeme nahrubo sekanými pistáciemi a koriandrem