"Zbytkové" části kuřete (křídla, krček, vnitřnosti, skelet) dáme doměkka uvařit do bujonu nebo vody s přídavkem vegety.
Pak je obereme a nahrubo rozsekáme. Větší celer uvaříme v okyselené vodě (nezčerná) a rovněž rozsekáme. Malou cibulku hodně najemno nakrájíme a všechno smícháme. Majonézu ochutíme lžičkou kremžské hořčice nebo ostrého kečupu (ne ale obojí najednou) a dobře promícháme.
Vychlazený celero-kuřecí salát ozdobený zelenými bylinkami je výborný s pečivem.