1. Rozdrobíme droždí a s cukrem i trochou mouky rozmícháme ve 100 ml vlažného mléka. Necháme kynout asi 15 min. Poté kvásek smícháme se zbylou moukou, solí a 40 ml oleje a vypracujeme těsto. Přikryté necháme 20 min. kynout. Troubu předehřejeme na 200 °C.

2. Nadrobno nakrájíme sýr. Olivy vy­peckujeme a pokrájíme. Česnek proli­sujeme k olivám. Petrželku omyjeme, osušíme a posekáme. Smícháme s 60 ml oleje, ovčím sýrem a olivami s česnekem.

3. Vytvarujeme 4 vdolky, potřeme je olejem, posypeme směsí a tymiánem a pečeme asi 5 min.