1. Špagety uvaříme v dostatečném množství oso­lené vody podle návodu na obalu. Šalotku a čes­nek najemno posekáme. Rozehřejeme olivový olej a na něm česnek a šalotku zesklovatíme.
2. Rajčata pokrájíme a spolu s nálevem přidá­me k česneku a šalotce. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Přiklopené dusíme asi 15 min.
3. Bazalku omyjeme a jemně posekáme a vmícháme do rajčat. Špagety vložíme do omáčky a důkladně promícháme. Moz­zarellu pokrájíme na kostičky, posypeme jimi těstoviny a ihned podáváme.