Celozrnné špagety s krémem

1. Špagety vaříme v dostatečném množství osolené vody 12 - 15 min. Mezitím nastrouháme sýr. Pecorino můžeme nahradit balkánským sýrem.
2. Smetanu za občasného míchání svaříme na polovinu. Poté přidáme strouhaný sýr a na malém ohni za stálého míchání rozpustíme.
3. Omáčku výrazně opepříme, osolíme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem. Šalvěj omyjeme a otrháme lístky, poté najemno posekáme a vmícháme do smetanové omáčky.
4. Špagety scedíme, prolijeme studenou vodou a necháme dobře okapat. Podáváme se sýrovou omáčkou. Každou porcí ozdobíme několika lístky šalvěje.