Na sádle osmahneme pokrájenou cibuli dožluta, přidáme na nudličky nakrájené červené zelí, lžičku soli a lžičku kmínu, přelijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme doměkka (asi 3/4 hodiny). Ke konci dušení vlijeme víno, přisladíme a nakonec zahustíme moukou rozmíchanou v troše studené vody. Za občasného promíchání povaříme, podle chuti přisolíme nebo přikyselíme octem.
Červené zelí podáváme jako přílohu např. k
pečené kachně nebo
plněné huse.