Cibuli pokrájíme na plátky, zelí na tenké nudličky. V kastrole rozpustíme tuk, na něj dáme na kostičky nakrájenou slaninu a lehce osmahneme. Přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Na tento základ vložíme pokrájené zelí, promícháme, osolíme a okořeníme podle chuti. Podlijeme vývarem a vínem a zakryté dusíme asi 30 min.. Občas zamícháme a v půlce vaření přidáme plátky jablek. Červené zelí s jablky podáváme jako přílohu - hlavně ke zvěřině, kachně nebo huse.