Zelí zbavíme všech zvadlých a nahnilých listů. Omyjeme a rozčtvrtíme. Vykrojíme košťál a zelí nakrouháme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Sádlo rozpustíme v kastrolu, cibuli na něm osmahneme a přidáme nakrouhané zelí. Podlijeme vodou, osolíme, pokmínujeme a bez pokličky dusíme. Přidáme lžíci octa a trochu cukru. Udusíme doměkka. Podáváme většinou k vepřové pečeni, vařenému uzenému, k pečené huse apod.