Maso nařežeme, vyklepeme z něj co největší plát a osolíme. Na cibulce s olejem umícháme vejce s nakrájenou kyselou okurkou. Na masový plát poklademe slaninu, potřeme hořčicí, rozetřeme míchaná vejce, poklademe na kolečka pokrájenými buřty a okořeníme. Celé srolujeme do rolády, kterou svážeme nití a dáme péci do vyhřáté trouby. Příloha-brambory.