Žemli nakrájíme nadrobno a navlhčíme mlékem. Maso smícháme se solí, pepřem, vejcem, nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme provlhčenou žemli a vše rukou dobře promícháme. Na prkénku posypaném strouhankou tvoříme tenké karbanátky, vkládáme je do horkého tuku a po obou stranách usmažíme dozlatova. Karbanátky dáme na mísu a na zbylém tuku osmahneme plátky slaniny a šunky. Podáváme je rozkrojené na žemli obložené šunkou a opečenou slaninou a karbanátek pokapeme kečupem nebo tatarkou.