Chlupaté knedlíky se žemlemi

Oloupané brambory jemně nastrouhejte na misky a nechejte stát 10 minut. Mezitím pokrájejte žemle na kostičky, přidejte je současně s rozšlehanými vejci a solí k bramborám, lehce, avšak dobře promíchejte (těsto nemačkejte). Z těsta udělejte kulaté knedlíky, vložte je hned do vařící osolené vody a vařte. Vařené knedlíky vyjměte drátěnou naběračkou nebo odpěňovačkou. Rozkrojte je, aby vyprchala pára a hned podávejte.