Chřest s teplým bramborovým salátem

1. Brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kostky. Vaříme je asi 15 min. v osolené vodě. Šunku na­krájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a najemno posekáme. Šunku opeče­me na pánvi dokřupava a podlijeme octem.
2. Přidáme cibuli a dusíme další 1 min. Vmícháme olej a zrnka pepře. Zálivku osolíme, opepříme, přisladí­me a necháme trochu vychladnout.
3. Brambory scedíme a promícháme se zálivkou. Chřest omyjeme, oloupe­me a odstraníme zdřevnatělé konce. Vaříme v osolené vodě 15-20 min., poté jej scedíme a necháme okapat. Rozdělíme na talíře s listovým salá­tem a bramborovým salátem a posy­peme pažitkou.