Chřestový salát s vejci

Uvaříme vejce natvrdo. Uvařené vychladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Petrželku nasekáme.
Chřest oloupeme a nakrájíme na 2 cm dlouhé kousky, svaříme 3 litry vody se 3 lžícemi soli a špetkou cukru, přidáme chřest a povaříme ho asi 3 minuty. Poté chřest opláchneme pod studenou vodou.

V misce si smícháme majonézu a jogurt, smícháme s hořčicí, paprikou a petrželkou. Dochutíme solí a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Chřest smícháme s plátky vajec, dáme na talíř a zalijeme omáčkou.